用派皮做【草莓布丁塔】與【檸檬蛋白派】

很久沒有在部落格po文，其實在這段時間我很認真的學習料理，煮飯、烘焙樣樣都試 著去做。沒有專人教學，都是自己看書、上網筆記，有時候難免失敗，但是我得到最大的收獲就是，家人很享受我親手製作的料理，而我除了在家照顧孩子、當平面 設計師，也愈來喜歡當家庭主婦的感覺~~

或許沒有過多的時間可以好好寫部落格，所以除了「寶貝Howie的媽媽日記」有很認真的撰文外，其餘料理的文章，多是由Facebook記錄而來。但是Facebook比較不好搜尋，所以最終的很多文章記錄，還是落在寫部落格裡比較實在。
回歸正題，我要介紹如何製作派皮。因為只要會做塔皮，至於內餡部分，甜、鹹均可，你可以放布丁、果凍、肉醬、蔬食等，再做搭配，就是一個很好的創意料理/點心，大人小孩都會愛不釋口。所以要專心做筆記哦！

♥甜派皮製作：
1.無鹽奶油65g
2.糖粉35g
3.蛋黃一個
4.低筋麵粉130g
5.牛奶10cc
6.鹽少量

1.奶油攪拌至乳霜狀，加入糖粉、鹽攪拌均勻。
2.再加入蛋黃拌勻。
3.將過篩的麵粉、糖粉、牛奶分次加入，使用刮刀或手按壓成團狀。
4.麵團用保鮮膜包起來放冷藏約30分鐘。
5.從冰箱取出麵團後，擀成大片圓形(直徑約24cm)
6.將擀好的派皮放至在合適的派盤上，用手將派皮黏緊派盤。
7.用擀麵棍在派盤來回滾壓，撕去多餘派皮。
8.用叉子在派皮上平均戳出一些小孔。
9.在派皮中央鋪上一層烘焙紙，放些紅豆，烘烤的派皮才會平整。
10.放入預熱烤箱180度烤10分鐘後，將烘焙紙、紅豆取出，繼續烘烤約5分鐘，表面呈現金黃色即OK。

(以上參考Carol老師的烘焙書)


只要做好派皮，要怎麼裝飾內餡，就隨你開心囉！Po上兩種超讓小朋友喜歡的甜點，給你們參考囉！

★草莓布丁派★

★檸檬蛋白派★

真的很容易，你們有空試試吧！^_______________^

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