用派皮做【草莓布丁塔】與【檸檬蛋白派】

很久沒有在部落格po文，其實在這段時間我很認真的學習料理，煮飯、烘焙樣樣都試 著去做。沒有專人教學，都是自己看書、上網筆記，有時候難免失敗，但是我得到最大的收獲就是，家人很享受我親手製作的料理，而我除了在家照顧孩子、當平面 設計師，也愈來喜歡當家庭主婦的感覺~~

或許沒有過多的時間可以好好寫部落格，所以除了「寶貝Howie的媽媽日記」有很認真的撰文外，其餘料理的文章，多是由Facebook記錄而來。但是Facebook比較不好搜尋，所以最終的很多文章記錄，還是落在寫部落格裡比較實在。
回歸正題，我要介紹如何製作派皮。因為只要會做塔皮，至於內餡部分，甜、鹹均可，你可以放布丁、果凍、肉醬、蔬食等，再做搭配，就是一個很好的創意料理/點心，大人小孩都會愛不釋口。所以要專心做筆記哦！

♥甜派皮製作：
1.無鹽奶油65g
2.糖粉35g
3.蛋黃一個
4.低筋麵粉130g
5.牛奶10cc
6.鹽少量

1.奶油攪拌至乳霜狀，加入糖粉、鹽攪拌均勻。
2.再加入蛋黃拌勻。
3.將過篩的麵粉、糖粉、牛奶分次加入，使用刮刀或手按壓成團狀。
4.麵團用保鮮膜包起來放冷藏約30分鐘。
5.從冰箱取出麵團後，擀成大片圓形(直徑約24cm)
6.將擀好的派皮放至在合適的派盤上，用手將派皮黏緊派盤。
7.用擀麵棍在派盤來回滾壓，撕去多餘派皮。
8.用叉子在派皮上平均戳出一些小孔。
9.在派皮中央鋪上一層烘焙紙，放些紅豆，烘烤的派皮才會平整。
10.放入預熱烤箱180度烤10分鐘後，將烘焙紙、紅豆取出，繼續烘烤約5分鐘，表面呈現金黃色即OK。

(以上參考Carol老師的烘焙書)


只要做好派皮，要怎麼裝飾內餡，就隨你開心囉！Po上兩種超讓小朋友喜歡的甜點，給你們參考囉！

★草莓布丁派★

★檸檬蛋白派★

真的很容易，你們有空試試吧！^_______________^

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★20141029吃貨體驗分享--不是滷味Juice就是鴨

近年來，網路美食競爭激烈，人手至少一隻手機或一台電腦，無時無刻地在滑滑滑，要如何在一片茫茫網海中，樹立起一枝獨秀的品牌，常常是小成本的業者必須絞盡腦汁想的策略。以往發傳單，在現在已被視為不環保，網路就跟水一樣，速度快又無所不在。現代人生活忙碌，不管是在工作時、或是休息片刻，總想尋求“最便利的方式”，所以很多食品業者都推出“類似客製化方便商品”，是說這樣會不會“寵壞消費者”呀？我看這答案應該是肯定的！


這次的吃貨體驗商品，光是名稱就很好玩，「不是滷味Juice就是鴨」感覺挺繞口；後來發現它的大名稱應該是「不是滷味」，副名稱是「Juice就是鴨」，所以它應該都是以「鴨」為“幸運公仔”吧！(是說不知道有迷有真的公仔呀？應該會讓人印象更深刻吧！)

看到這包裝，忍不住驚呼~~這...比7-11塑膠紙袋封裝好太多啦！不僅透明看得到內容物，而且食物也不會結整團，即開即食，冷的也好吃；包裝與品名，真的是超可愛又有個性，這根本就是上班族與宵夜族的最愛呀！而且身為家庭主婦的我，最喜歡這種方方正正的包裝，放冰箱真的是超美觀又好拿取。

包裝盒上有說明價錢與品項，「厚工手作 台灣味」很讓現在的台灣人放心，主因是最近養生風盛行，食品添加太多的加工物對人體真的有很強的危害；加上食安風暴接連著來，連很少下廚的綺異果，都會因為要注意家庭成員的健康，學習做料理、學習看食品內容物，這算是一門很長期的功課要進行。所以。。。仔細看包裝盒上居然沒有內容物的說明，建議廠商還是要註明，這樣會讓消費者的我們更放心吧！

好啦！看完包裝，接下來就是要打開一一品嚐囉！

★鴨肥翅★：
我要先說明看第一眼的感覺：乾淨！
為啥我要這樣說？因為我愛吃鴨翅，也常聽老一輩的人說，鴨翅上的毛如果清得很乾淨，代表做這食物的人很用心，讓吃的人可以一口接一口，甚至好吃到會吮指留香，吃完會忍不住豎起大拇指！雖然我可能形容得很誇張，但這真的是事實哦！(我常幹這種事~~^^)))

煙薰的鴨翅吃起來味道不死鹹、皮肉有點嚼勁，其實挺適合我愛「啃硬東西」的習性，況且鴨翅也比雞翅大很多，啃一隻鴨翅應該會減輕很多莫名的壓力(這可是抒壓的方法之一呢！)。家裡的老宅男就不喜歡煙薰的鴨翅，他說他牙齒不好，啃不到肉又啃不乾淨，所以他從不跟我搶這道食物，呵~~

  

















★Juice小豆乾★：
一打開就聞到juicy的味道，每個豆干的縫隙彷彿像是海綿一樣吸飽醬汁，等待入口的噴發回味。我不愛太鹹的醬汁，所以這微甜微鹹、帶點黏性濃郁的搭配，其實很適合一口接一口，加點店家自製的酸菜一起吃，感覺很清爽。

  

















★鴨小乾★：
這道鴨小乾是老宅男的最愛，雖然肝臟吃起來硬硬的，但是慢慢咀嚼後，它濃郁略帶點苦味的滋味，很適合當下酒菜。

  

















★雞小爪★：
有些人不敢吃雞爪，老一輩人會說長大愛撕書什麼的，我家則是無此禁忌，況且我也不愛撕書，還是個收藏實體書的愛好者，所以這傳說聽聽就好。雞爪的膠質很豐富，所以皮是關鍵，雞爪如果炖煮的好，其膠質就會更綿密入口、更涮嘴。它的雞小爪不帶多餘的湯汁，啃起來清爽，骨頭也滷得很透，牙齒好的人可以多咀嚼吸取鈣質與微甜微鹹的醬汁，但可別把自己的手指頭給吃掉了~~

★千層小豆乾★：
這一道千層小豆乾跟我們一般吃的素雞很像，口感更Q；只是或許是豆干的密度太緊，醬汁覆蓋的影響較少，味道偏淡了些，加點酸菜會比較好吃。

★鴨小脖★：
這鴨小脖真的好像東山鴨頭呀！只是顏色沒市面上賣得那麼黑，它是偏油亮的古銅色紳士來著。其實這樣的視覺感官會牽動味覺，直覺反應就是肯定好吃！果真~~雞皮雖然很厚，但是口感Q彈，脖子的肉質緊實卻細緻好咀嚼，收汁收得乾淨俐落，味道雖也偏淡，但是會讓人一口接一口停不下來~~

  

















★米小血★：
這道米小血是唯一品項中需要加熱的，因為冷的米血很硬，一定要熱乎乎的米血，軟又黏牙的才會讓人迷戀呀~~這米小血的滋味，帶點極少的胡椒味，連小朋友都愛，醬汁偏淡，一口一個嘟嘟好，一盤上桌，肯定被秒殺！



吃了那麼多種的滷味，發現它所使用的醬汁與市面的相比，味道真的偏淡，而且沒有太多的辛香料陪襯，口味比較單一，似乎較為適合家庭、或是想養生的族群；喜歡重口味或是辛辣的人，吃了可能會沒啥特殊的感覺。就如同「不是滷味Juice就是鴨」店家所說的，他們是結合台灣滷味、東山鴨頭、港式茶點所做出來的新興產品，又是手工製作。我相信健康概念應該是「不是滷味Juice就是鴨」更想訴求的吧！

有機會你們也可以嚐嚐哦！





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【有關不是滷味資訊】

訂購專線：04-24911069

訂購時間：13:00~16:00

官方粉絲團：不是滷味Juice就是鴨

痞客邦：不是滷味

樂天賣場：http://juiceduck.shop.rakuten.tw/

老宅男的國外出差驚險又一樁！

昨天，老宅男在吉隆坡機場上演了「航站情緣」的某個橋段。。。身無分文！！！

好佳在老婆我，有在他的皮夾裡放了「緊急備用鈔票」，要不然他就要「流落街頭」了~~但是，吉隆坡機場不收台幣，所以折騰了許久，才換到美金，找到飯店，渡過下超大雨的一晚。

我真佩服老宅男，每次出國工作or出差，錢總是帶得剛剛好，行李也很小一咖，但總是在外地有辦法生存，虧他臉皮夠厚、身材夠厚、無趣夠厚，連柬埔寨這種蠻荒之地，都可以打趴搶劫者、蜈蚣咬他都沒事.......等。

我覺得老宅男的五毒神功真的練到有神哦！難怪他對「黑心油」一點反應都沒有，東南亞國家多的是這種可怕的油呀~~

(他說我只要吃越南路邊攤，肯定命都沒了.........@@)

寶貝Howie 9歲生日快樂！

我的寶貝Howie～

時間過得好快，轉眼間你即將邁入9歲了。

雖然當初媽咪懷你時歷經了許多折磨，急性盲腸炎開刀、妊娠高血壓、早產一個月，但是媽咪努力哺育母乳，讓你的生長曲線完全不落人後。

你很努力的成長，媽咪很開心；直到1.5歲，你的生理出了些意想不到的狀況，眼神開始不看人、不理人、只玩輪子類玩具、不讓人碰脖子以上的部位、固著性加強；到了快3歲依舊無口語，媽咪那幾年天天早晚以淚洗面，完全不知道什麼是「自閉症」，而又為什麼會發生在你身上？
每回哭過後又搖搖頭，不相信命運如此捉弄我，也因為媽咪不認命的性格，所以媽咪願用一生的照顧與愛，多給了你，雖然造成爸比說我超級偏心，但是他是大人，可以理解為人母親的愛，天塌下來都有媽咪給你撐著！

你9歲了，媽媽每一年都給自己一個目標，就是要讓你一年比一年更學會自理。你沒有兄弟姐妹，所以你往後得更加獨立，媽咪希望有一天可以看你自由飛翔，這樣媽咪就真的無憾了！

可愛的寶貝Howie，祝你生日快樂~~

即將要升國小三年級の返校日

8/29是學校的返校日，我前一天先詢問輔導室主任可以陪同Howie(高功能輕度自閉。對新環境、人會焦慮)進入教室嗎？學校方面當然是欣然同意~~

當天，我沒有找新老師B師聊聊，因為返校日老師們肯定都忙到翻，我只有確認Howie的教室、坐好位置、找到熟悉的同學，跟他說：「很多新 的同學、環境需要你好好去適應，不懂的可以問老師，老師會協助你的！如果老師需要你幫忙，你這個暑假學到很多東西，你當然可以幫老師忙哦！媽咪也相信你會 做得很好的，加油！」

看到Howie沒有太過焦慮的表現，我選擇慢慢退出教室，去辦公室問問以前1-2年級Howie的導師A，因為新生還未入學，今天是個拜訪的好時 機。A老師跟我聊了很多，她知道我肯定會為了Howie的「突發狀況」很焦慮、困擾，她說新老師B雖然是代課老師，但是經驗很豐富，正職老師都自嘆弗如！ 她也願意有機會多去看看Howie，甚至要我跟Howie說：「需要協助、或是想聊聊天，都可以來找A老師！」很感念A老師對Howie的態度，放大他的 優點、冷處理他的情緒、私下好好個別溝通、常常鼓勵他成為老師、同學的小幫手，同學們也樂意成為Howie的小天使~~

孩子慢慢成長了，我對Howie還是要慢慢放手，相信新老師B會好好教育他的，雖然新老師B似乎比較嚴格，但是只要不要有太大的問題，我都選擇相信與正面態度面對。

往後會有很多機會跟新老師好好聊聊的！

2014馬HAPPY~~♥綺異果設計作品♥

這是綺異果幫設計公司設計的2014賀年卡，以諧音「馬Happy」(也要happy之意)來發想。

運用過年喜氣的感覺，採用紙張為棉絮紙，讓紅色不失俗豔，反添增高雅的氛圍；收到卡片的客戶們都非常喜歡，這也算是2014年對我的一種新氣象與肯定吧！^^

其實，我會用這類的想法，主要是看到很多人在設計上都使用「馬上有錢」、「馬上中獎」、「馬上.....」，什麼都跟馬上有關。倒是我的第一個直覺，就是希望新的一年，順順利利，每一天都馬快快樂樂、開開心心的，所以靈機一動，便發想出「馬HAPPY」 的概念，當然我也做了最初的稿子，只是設計公司覺得馬的意向太過明顯，所以就再更正囉！

從象形文字的馬，引申出“馬領頭”(一馬當先的概念)，在腳與尾巴的部分，以英文字HAPPY來做延伸，融合成中西合璧的新年卡，成品出來果真令人驚豔呀！





這是最開始發想的初稿，大家就看看吧！

最後，祝大家2014新春愉快，每天都過得快快樂樂的呦！♥♥

★20131229試吃文分享--大龍家重乳酪蛋糕

使用部落格與Facebook也好一陣子了，有時候常會收到廠商的來信與留言問，是否願意試吃？基本上，好吃的東西我是不會放過的，何況是愛吃甜食的小螞蟻Howie還可以充當麻豆，他吃東西的模樣，每次網友看了，就直說好吸引人也想去嚐嚐看~~

這次很榮幸地收到「大龍家風味蛋糕店」的邀請，送了一盒「京都迷戀重乳酪蛋糕」讓我體驗嚐嚐味道。先說明這「大龍家風味蛋糕店」，他位在台中市，聽老闆說他們的店不像一般蛋糕店華麗，所賣的產品也不是太多樣，一心一意做出最好的糕點是他們的宗旨，無多餘的香料與防腐添加物，吃出原味才是他們想呈現的高度價值；秉持著以京都百年老店的理念，堅持只做最好的糕點給消費者。他的店內產品雖不多，但都以精巧為主，如：鹹蛋糕、蘇餅、及霜淇淋，聽說口味都很不錯可以試試。不過，我算是第一次接觸該商家，當然要先挑我喜歡的糕點--乳酪起司類的蛋糕下手囉！

 

我收到的是6吋的「京都迷戀重乳酪蛋糕」，包裝很平實，不太花俏。店家的DM，很有復古京都的感覺，不過。。。DM的內容有點瑕疵，畢竟我自己也是做平面設計的(包括食品包裝設計)，這DM裡頭的顏色略顯深沈，文字有小小的缺失錯誤，我就不拍了。(不過。。。如果店家要重新設計DM的話，是可以找綺異果，我做的平面設計還不賴哦！)

 

打開盒子後，哇~~一股濃厚奶油乳酪的味道撲鼻而來，店家說：乳酪蛋糕是使用澳洲最高品質的卡夫菲力奶油乳酪，搭配法國諾曼地天然環境所孕育出優質的伊思尼奶油，再加上檸檬及酸奶的香氣，烤出金黃色的表層，彷彿醞釀濃醇卻不膩的重乳酪口感，等待著入口後的滿足ne~~

 

店家挺貼心的，已將蛋糕平均切成8等分。雖然我也常做乳酪蛋糕，但是店家烘烤出來的色澤，真的是好美；那表層金黃油亮的色澤，可以看出店家用的油品品質不錯，香氣濃郁把乳酪奶油的特殊味道給散發出來了~~

寶貝Howie說：「這乳酪蛋糕好妙哦~~底部有“葡萄乾”耶！」我定睛一看，的確！很少有乳酪蛋糕會放葡萄乾，感覺有「正記標誌」的fu，與其他商家做區隔哦！至於口感上，一口咬下挺綿密的，微微的濕潤感包住整個舌頭，感覺這乳酪蛋糕的乳酪味道不是太重，但又有濃濃的乳香，加上酸奶及檸檬的香氣，吃起來算是爽口不膩。

咬到葡萄乾的那一霎那，我還是覺得挺好笑的，畢竟很少人會在乳酪蛋糕裡加葡萄乾，所以吃下去瞬間，有跳tone的感覺，雖不衝突，但也算是該店家的亮點吧！蛋糕底層的餅乾，一般來說都是使用消化餅去做，但是店家的餅乾很像消化餅，但質地很細，口感酥脆卻不易掉屑，混著蛋糕一起入口，綿密酥脆還真的好搭~~

話說完，Howie已經在嗑第二塊乳酪蛋糕了~~從baby時期就特愛起司乳酪的他，好吃的乳酪蛋糕他絕對是一口接著一口，而且會一直說：「這蛋糕好好吃哦！」有時我們在外面吃點心，Howie的“現場大聲歐露”馬上就讓店家生意好了起來，老闆都會笑呵呵~~是說小朋友的童言是最真切的，是吧？

看Howie的表情，就知道這乳酪蛋糕他是喜歡的，所以拿到乳酪蛋糕當下，怎可能讓它有一絲殘餘，立馬嗑光光表示“歐依西ne”~~＾＾






如大夥對此款乳酪蛋糕有興趣的話，可去「大龍家風味蛋糕店」的臉書去詢問：https://zh-tw.facebook.com/DaLong2013

【有關大龍家風味蛋糕店】：
電話：04-2487-0880
傳真：04-2278-7585
地址：台中市大里區國光里德芳南路436號1樓